每日一膳|新年第一天,与家人共饮一碗靓汤,满满的祝福都在这里~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——迎新素高汤

2019-01-01 16:38 来源:广东省中医院 浏览:371

每日一膳|新年第一天,与家人共饮一碗靓汤,满满的祝福都在这里~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 广东省中医院 广东省中医院 今天

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


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在这辞旧迎新之际,杨志敏教授携每日一膳团队祝各位读者身体健康,工作顺利,家庭幸福,万事如意!


今日推荐

迎新素高汤

材料:

绿豆芽、黄豆芽各300克,花生、黄豆、核桃、生姜各30g,玉竹50克,马蹄、干香菇各10-15个,胡椒粒、食盐适量。

做法:

1. 所有食材洗净,提前泡发干香菇、花生、黄豆;马蹄、生姜去皮切片;胡椒粒碾碎至粉末状。

2. 除香菇外,所有食材放入锅中,加适量清水煮沸后,调成小火慢煮约45分钟,加入适量胡椒粉和香菇,再煮约10-15分钟,加食盐调味即可。

专家点评:

今天,是公历新年的第一天,也是岁末寒潮最冷的一天。为了应对寒冬,人们少不了以油腻荤腥,温补食材为菜肴,适逢佳节,亲朋齐聚,觥筹交错常无可避免,两因相合常易诱发腹胀、纳呆多种不适。因此,如有一碗靓汤既能应对寒冷又能调节胃肠,便是极好的。

豆芽,能袪脾胃湿热,通秘结胃肠。“味最鲜美”的黄豆芽与“味极清美”的绿豆芽,二者诚为素食料理味美之“主将”。豆芽能清,与马蹄相合,能除胃肠湿热,消胃肠积滞;玉竹可润,与花生、黄豆、核桃相配,能润肺、补中、益肾;寓“补而不滞”、“补而不燥”、“补而不腻”的岭南冬日养生智慧于料理中。该汤膳能缓解口咽干苦,口中异味,二便不爽、肌肤干燥等不适,诚为一般人群及素食主义者的时令养生靓汤。

小贴士:

1. 食用上,此款汤膳的性质偏凉,素体虚寒者可适当多加些胡椒粉末;也可以做面食的汤底。

2. 加工上,以油锅爆炒并佐之以适量米酒能有助于祛除豆芽的涩味,香菇放入稍煮口感较滑,也可以使香味更浓郁。

3. 黄豆、绿豆泡发,请选择当年的新黄豆,温水泡1晚后放入瓶中,用布包起来,上面留口,每2日浇1次水,4-5天后便可得到鲜豆芽。

4. 高汤量可适当多制备,自然晾凉,装进保鲜小格子后,放入冰箱冻存为汤底,随取随用。

5. 痛风急性发作期患者不宜。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!增加了《粉丝靓菜》和《为您而煮》的互动环节 

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授


应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:朱海媚  责编:宋莉萍

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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