军报记者 :过年露一手|(第五期)珍珠玉露蒜蓉虾

2019-02-08 17:15 来源:军报记者 浏览:399

过年露一手|珍珠玉露蒜蓉虾

军报记者 今天




霸气红烧肉特给力是不是~

海鲜再来点?


今天这道菜真是绝了

有档次,还好吃

营养也到位

(反正也胖了...)

话不多说,进入今天的过年露一手~




大厨简介

张亮,陆军勤务学院训练基地食品营养与烹饪教研室讲师,从业12年,高级中式/西式烹调师,军队烹饪行业高级考评员。




“第五期——珍珠玉露蒜蓉虾”




1.准备配料:基围虾、粉丝、蒜蓉、耗油、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、盐

2.从虾的颈部插入刀具,沿虾背切开至虾尾,深浅、方向、力度,全在方寸之间。取出虾线,洗净打开朝上摆入盘中。


3. 撒上盐、料酒腌制入味备用。


4.粉丝用热水烫熟,放入盘底,随后将腌制的虾摆放在粉丝上。锅下底油,放入蒜蓉,加耗油、盐炒制,三种食材,在火力助攻下融为一体,香味愈加清晰,将其撒在虾上,便成为这道菜的点睛之笔。


5.烧开热水,上汽后才能将盘子放入蒸笼,蒸3分钟。


6.3分钟后即可出锅,最后放上蒸鱼豉提鲜。


一道蒜香浓郁的珍珠玉露蒜蓉背虾就做好啦!

你学会了嘛?



本期小贴士:虾还可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,小伙伴们可充分发挥你们的创意哟!三高患者切忌不可多食用。

【下期剧透】 劲爆火辣才够味


军报记者微信发布


来源:国防在线客户端;

整理:陈蔚;

编辑:王云苗

编审:张华婧;

投稿邮箱:jfjbwx@163.com;

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