军报记者 :过年露一手|(第七期)吮指回味辣鸭翅

2019-02-10 17:16 来源:军报记者 浏览:199

过年露一手|吮指回味辣鸭翅

军报记者 今天


辣子鸡丁爽不爽?

还有更的!!



啥东西?辣条



大厨简介


刁子蔚:陆军勤务学院训练基地食品营养与烹饪教研室讲师,中式烹调技师,高级营养配餐员,军需烹饪专业职业技能高级考评员。

“第七期——吮指回味鸭翅”




1.准备配料:鸭翅、白芝麻、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、青红椒、盐、鸡精

2.鸭翅提前用盐、料酒、生抽、腌制2小时

3. 水开后,把鸭翅煮至七八成熟


4.油烧制五六成热,下鸭翅炸成外表酥脆,颜色金黄捞出


5.锅内注入底油,下辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒炒出香味


6.下炸好的鸭翅、杭椒、鸡精翻炒,加入白芝麻,炒匀出锅


吃是一件快乐的事情

小小鸭翅,容纳万千滋味

而余味在你吮指的一瞬间

才刚刚开始!


本期小贴士1、将鸡翅用牙签扎无数小眼,是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。2、带着手套给鸡翅按摩15分钟,是为了更易入味。3、放在保鲜袋后,上下摇晃几下,可以使鸡翅完全被调味料淹没,使入味均匀。

【下期剧透】:饭菜皆备好,岂可少一汤?


军报记者微信发布


来源:国防在线客户端;

整理:赵旗;

编辑:向晓昕

编审:张华婧;

投稿邮箱:jfjbwx@163.com;

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