每日一膳 | 近期持续降雨,又湿又热,感到肢体困倦、精神不振、不思饮食?那就来点不上火的香口美食~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——薄荷腐乳虾仁炒鸡蛋

2019-06-12 21:06 来源: 广东省中医院 浏览:129

每日一膳 | 近期持续降雨,又湿又热,感到肢体困倦、精神不振、不思饮食?那就来点不上火的香口美食~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


今日推荐

薄荷腐乳虾仁炒鸡蛋


 


材料:

鸡蛋3个,薄荷10克,腐乳2块,鲜虾仁100-150克,叉烧约60克,葱、花生油适量。

做法:

1)虾仁洗净,晾干水分,然后放到油锅里炒到8成熟,捞出来备用。

(2)薄荷叶洗净后切碎,叉烧切成小条状,葱切碎备用;拿两块腐乳放到碗里,把它们全部搅烂成糊。

(3)打进去3个鸡蛋,然后和腐乳酱完全打均匀,至完全没有颗粒状为止,再加入切碎的薄荷。

(4)锅里重新热油,油要稍为多一点,等油彻底烧热后,把虾仁和叉烧肉同时倒进去,把虾仁炒熟透。

(5)最后把腐乳蛋液倒进锅里,静置8-10秒,保持足够的火力和油滚烫的状态。

(6)熄火,利用余下的温热,快速翻炒鸡蛋至熟,最后加入葱花即可。


粉丝心得:

(1)虾仁经过步骤1处理后,可以去掉一些炒虾仁时分泌出来的水分,炒蛋的时候就更为爽口。

(2)煎蛋的时候,可以用橄榄油、红花籽油之类的代替花生油,这样更为健康。

(3)炒蛋的时候由于蛋液里掺进了腐乳,所以会有一点粘锅和易焦,火候非常重要,一定要小心呀。

(4)满嘴的腐乳咸香+虾仁的鲜脆,还点缀了叉烧肉的惹味,这个菜不需要再额外放盐啦,为了好的血压,少点儿咸。


专家点评:

最近持续降雨,湿加热的天气让人都倍觉肢体困倦、精神不振、不思饮食,这个时候来点香口的食物就是不错的选择。不过香口的食物多吃了又容易上火,又让很多人望而却步。

这位粉丝用薄荷、腐乳搭配虾仁炒蛋,其中腐乳性平、味甘,具有开胃消食调中功效;薄荷味辛性凉,能发散风热、清利咽喉、疏肝解郁;两者搭配,正好能用香口的食物改善食欲之余又不至于热气上火。

对于近期有肢体困倦、精神不振、不思饮食等症状以及脾胃气虛的人群十分合适。


粉丝简介:


简小吱土生老广,爱中餐,吃货一枚绝不减肥。

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《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:王军飞    责编:宋莉萍

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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