广州中医药大学一附院 :【本草驿站】虽然未得和羹便,曾与将军止渴来——梅子

2019-07-15 08:11 来源: 广州中医药大学一附院 浏览:324

【本草驿站】虽然未得和羹便,曾与将军止渴来——梅子

 广中医一院 广州中医药大学一附院 1周前

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虽然未得和羹便,曾与将军止渴来。——梅子


文/药学部 许燊主管中药师





【唐】罗隐有诗《梅子》这样形容梅的:


天赐胭脂一抹腮,

盘中磊落笛中哀。

虽然未得和羹便,

曾与将军止渴来。


诗中写到梅花像涂了天赐的胭脂一样漂亮,梅子放于在盘中宴客磊落大方,笛曲《梅花落》中却让人感伤。虽然缺少盐就不能方便做成和羹,影射自己怀才不遇,未能成为栋梁治理国家,但梅子也有像助曹操稳定军心的故事。


梅在夏季果实近成熟时采收,低温烘干后闷至色变黑,就制成乌梅。


乌梅 为蔷薇科植物梅Prunus mume(Sieb.)Sieb. et Zucc.的干燥近成熟果实。





【性状】 本品呈类球形或扁球形,直径1.5~3cm。表面乌黑色或棕黑色,皱缩不平,基部有圆形果梗痕。果核坚硬,椭圆形,棕黄色,表面有凹点;种子扁卵形,淡黄色。气微,味极酸。


【性味与归经】 酸、涩,平。归肝、脾、肺、大肠经。


【功能与主治】 敛肺,涩肠,生津,安蛔。用于肺虚久咳,久泻久痢,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛。


【用法与用量】 6~12g。


【选购Tips】乌梅以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、质柔润、味极酸者为佳。






乌梅除药用外,也可做成酸甜可口的饮品“酸梅汤”。有消食和中,行气散瘀,生津止渴,收敛肺气功效,自己DIY更不用担心添加剂问题。



   酸   梅  汤   


材料:乌梅10g 、炒山楂10g、陈皮2g、甘草5g、水1.5升、冰糖或红糖适量。


做法:

1.乌梅、炒山楂、陈皮、甘草放于水中浸泡半小时。

2.大火煮开后小火煮约半小时。

3.根据个人口味加入适量的冰糖或红糖,溶解后关火即得。


这味乌梅汤就完成了。山楂经炒制后可减轻酸对胃的刺激,如买不到,可用炒锅把山楂饮片中火炒至颜色加深,有香味溢出即可出锅。喜欢喝清凉口感的,可放凉后置冰箱密封降温。喜欢冰冻的亦可放入模具里冷藏做成冰棍。



作者简介

姓名:许燊

科室:药学部

职称:主管中药师

地址:广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院



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