广州中医药大学一附院:【食疗药膳】秋燥当令,就来碗清润美味的银山梨瓜猪脚汤吧!

2019-08-14 08:03 来源:广州中医药大学一附院 浏览:103

【食疗药膳】秋燥当令,就来碗清润美味的银山梨瓜猪脚汤吧!

 广中医一院 广州中医药大学一附院 昨天


银山梨瓜猪脚汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授


食 材


银耳15克,铁棍山药100克,雪梨2只,青皮番木瓜1只(约500克),花生仁50克,猪脚2只(约750克)。


做 法


先将猪脚洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;银耳用清水泡发后,去除硬梗,洗净,拆散 ;铁棍山药削皮,洗净,滾刀切厚块;番木瓜削皮,去瓤、核,洗净,切厚块;雪梨洗净,每只纵切成6块。然后,把所有备好的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。


功 用


本馔食材中,银耳性味甘淡平,善于滋补生津、润肺养胃;怀山药性味甘平,长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;雪梨性味甘微酸凉,善能清肺化痰、生津止渴;番木瓜性味甘平,功善健胃消食、滋补下乳、除湿通络;花生仁性味甘平,功能健脾养胃、润肺化痰;搭配性味甘咸平,功擅补气血、润肌肤的猪脚。


诸物合烹,味道鲜美,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、润肺化痰、滋阴生津、润肤养颜等作用,诚为御秋燥之佳汤,适宜于一般人群服食。也可用于脾、肺、肾三脏气阴不足所致诸症的辅助治疗。


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