龙江中医药:中医讲“五色入五脏”,食物颜色与脏腑之间有什么关系呢?

2019-09-17 21:01 来源:龙江中医药 浏览:146

中医讲“五色入五脏”,食物颜色与脏腑之间有什么关系呢?

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我们在日常生活中熟知的五种颜色(绿、红、黄、白、黑),各入不同脏腑,各有不同的作用,不同颜色的食物养生的功效、属性、归经都不尽相同。


五色对五脏的滋养



《黄帝内经》记载,色味当五藏:

? 白当肺、辛;

? 赤当心、苦;

? 青当肝、酸;

? 黄当脾、甘;

? 黑当肾、咸。


日常生活中,对食物稍加留意,就可以做到有目的性地调养脏腑了,大家也来学学吧。


绿色养肝


肝属木,绿色和酸味入肝。绿色可调节体内平衡,消除紧张情绪,起镇静作用,有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠;酸食能开胃,增强肝功能。


常见绿色养肝食物:马齿苋、菠菜、西兰花、鸡骨草、青瓜、丝瓜、绿茶等。


白灼菠菜西兰花的做法 



用料:菠菜、西兰花、蚝油、醋、蒜    


做法:1、水烧开,加少许盐,西兰花、菠菜等蔬菜焯一下,捞起来;2、锅里放少许油,加几粒花椒和一个干辣椒,闻到香味后,关火,把干辣椒和花椒挑出;3、开火,放蒜末,变成金黄色后,关火;4、往热油中加点盐,六月鲜或蚝油之类的调料,把调好的汁儿淋在蔬菜上即可。


红色补心


心属火,红色和苦味入心。红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用,有助于养心。


常见红色养心食物:山楂、红豆、红枣、樱桃等。


山楂赤豆汤



材料:山楂、金银花、赤小豆、冰糖


做法:1、先将山楂、金银花同入锅内,加水适量,煮20分钟,滤去渣质;2、加入赤小豆同煮至烂熟,放少量冰糖调味即可食用。


黄色益脾


脾属土,黄色和甜味入脾。黄色具有刺激神经和消化系统,加强逻辑思维的作用;吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。


常见黄色健脾食物:薏米、南瓜、姜、板栗、红心番薯、黄豆、玉米等。


南瓜玉米粥



食材:南瓜、玉米粉、糯米粉、冰糖适量


做法:1.将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~9分钟,然后将煮烂的南瓜压成面糊状;2.锅内加凉水,玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀,然后点火开煮,加冰糖,适时搅拌防止粘锅底;3.开锅将南瓜放入,继续搅拌至开锅,再煮个2~4分钟即可起锅。


白色润肺


肺属金,白色和辛味入肺。中医认为,辛入肺,可发散、行气、活血,辛味能刺激胃肠蠕动,增加消化液的分泌,还能促进血液循环和机体代谢,可祛风散寒、解表止痛。


常见白色养肺食物:雪梨、马蹄、无花果、冬瓜、白萝卜、银耳、藕、百合、玉竹、茭白等。


冬瓜排骨汤



材料:冬瓜、排骨、生姜、干贝丁、香油、精盐、味精


做法:1、排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;2、生姜洗净切片,冬瓜切厚片;3、砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜;4、大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;5、冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。


黑色补肾


肾属水,黑色和咸味入肾;咸味能软坚润下,调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢,可增强体力和食欲。在呕吐、腹泻及大汗后,适当喝点淡盐水,可防止体内微量元素的缺失。


常见黑色养肾食物:黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、巴戟天、肉苁蓉等。


黑米黑豆黑芝麻豆浆



主料:黄豆、黑豆、黑米、黑芝麻


做法:1、将黑豆黑米黄豆提前一个晚上泡上;2、第二天早上将泡好的豆放入豆浆机中,再放入黑芝麻,还可以放点核桃,最后过滤即可。


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