每日一膳 | 秋季进补,推荐一款用进补佳品、“海八珍”之一的花胶烹制的养生甜品~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——花胶润肤羹

2019-10-08 18:01 来源: 广东省中医院 浏览:151

每日一膳 | 秋季进补,推荐一款用进补佳品、“海八珍”之一的花胶烹制的养生甜品~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

 
中华人民共和国成立70周年啦!在这举国同庆的日子里,“每日一膳”团队将在国庆的7天内,为大家介绍全国各地的好食材和美食,让您体会舌尖上的中医。
潮汕——花胶
潮汕地区濒临海洋,因为其特殊的地理位置,使得潮汕人在海洋经济的发展和实践中,对花胶有了更深入的认识和了解八十年代以前,潮汕地区的家里经常会挂着一个个的花胶,潮汕人叫其“胶仔”。花胶素有“海洋人参”的美誉,其能补肾益精,滋养筋脉,具有补血美容等作用。很多有钱人家嫁女儿也有陪嫁花胶的风俗,可以给女儿在坐月子时调理身体补充营养。花胶中的一个品种——金钱鳘鱼胶,简称金钱胶,在潮阳,金钱胶因其极高的药用价值更被人们称为“救命胶”

今日推荐

花胶润肤羹


材料:

花胶2头,当归10克,南北杏各15克,红枣6颗,枸杞子15克,生姜3片,葱1条,冰糖适量


做法:

(1)把清水放到锅中煮开后,放入洗净的花胶和切好的葱和生姜,煮3~5分钟后关火,浸泡4小时

(2)红枣去核切丝;当归和南北杏洗净

(3)花胶浸泡完毕后捞起,连同红枣、当归、南北杏放入炖盅,加适量清水,隔水炖4小时,再加入冰糖炖10分钟,熄火,即可食用


专家点评:

花胶,又名鱼胶、鳔胶,是与燕窝、鱼翅齐名,属“海八珍”之一,素有“海中人参”之美誉。花胶在潮汕人心中是最佳的补品,往往在生女儿之后,家中就会买花胶囤起来,待女儿长大出嫁结婚时作为嫁妆随女儿一起出嫁,待女儿生孩子时,可以用来补身子、补气血、修复受损的子宫。这一款甜品,巧妙把花胶的药用价值突现于食材中:搭配养血的当归、润肺的南北杏后,更为突出了花胶滋阴养血、补肾填精、美容养颜的功效。花胶焯过之后去掉腥味,同时温润的当归也可以把腥味掩盖,以适合更广泛的人群食用,对于肝肾亏虚、阴血不足而见面色萎黄无华、肤质干燥、五官干涩、失眠头晕、月经漏下不尽等不适的人群尤其适合

小贴士:

挑选花胶时要选个体均匀、胶质完整匀称、肉质厚实、颜色呈淡琥珀色、有自然鱼腥味、表面呈菠萝形状纹理的为好。

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《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

责编:宋莉萍

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