广州中医药大学一附院 :【食疗药膳】花山莲栗猪手汤,味道鲜香可口,能健脾益气、养胃生津、润肺化痰、补肾益精、养血润燥!

2019-10-19 19:50 来源:广州中医药大学一附院 浏览:240

【食疗药膳】花山莲栗猪手汤,味道鲜香可口,能健脾益气、养胃生津、润肺化痰、补肾益精、养血润燥!

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花山莲栗猪手汤


文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授


食材

花生仁50克,铁棍山药、鲜莲子、栗子仁各150克,猪手2只(约750克)。


做法

先将猪手洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;铁棍山药削皮,洗净,滚刀切厚块。然后,连同洗净的鲜莲子、栗子仁一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。


功用

本馔食材中,花生仁性味甘平,善于健脾养胃、润肺化痰;怀山药性味甘平,长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;莲子性味甘涩平,善能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;栗子仁性味甘微咸平,功善益气健脾、补肾强筋、活血消肿;搭配性味甘咸平,功擅补气血、润肌肤的猪手。


诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、补肾益精、养血润燥等作用,适宜于深秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于脾肺肾三脏气阴不足者的调理。


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