广州中医药大学一附院:【食疗药膳】参芪怀杞枣羊汤

2019-11-20 14:41 来源:广州中医药大学一附院 浏览:109

【食疗药膳】参芪怀杞枣羊汤

 广中医一附院 广州中医药大学一附院 昨天


参芪怀杞枣羊汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授




食材



党参、黄芪各30克,铁棍山药250克,枸杞子30克,红枣6枚,生姜3片,羊肉1000克。




做 法



先将羊肉洗净,斩块,放进加有橘叶或陈皮的沸水中稍焯,捞出冲洗干净;铁棍山药削皮,洗净,滾刀切厚块;红枣劈开,去核。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。





功 用



本馔食材中,党参性味甘平,善于健脾益肺,养血生津;黄芪性味甘微温,长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹;怀山药性味甘平,善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;枸杞子性味甘平,功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;搭配性味甘热,功擅温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉,佐以性味甘温,功能补中益气、养血安神的红枣,且姜、枣同施,又可调和脾胃。


诸物合烹,味道鲜香可口,汤性温润,有良好的健脾益肺、补气升阳、养胃生津、养心安神、养血益精、补肾壮阳等作用,适宜于初冬时节一般人群服食(阴虚火旺者慎服)。也可用于体质虚寒者的调理。



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