深圳市中医院:【每周药膳】胡椒枣杞猪肚鸡汤,养胃又喜庆,年夜饭学起来

2020-01-21 21:09 来源:深圳市中医院 浏览:160

【每周药膳】胡椒枣杞猪肚鸡汤,养胃又喜庆,年夜饭学起来

深圳市中医院 深圳市中医院 昨天

科普指导:深圳市中医院院办 黄淑芬





转眼春节就快到了,年夜饭,又称团圆饭,可谓家家户户过春节的重头戏,是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐,因此不但丰富多彩,而且很讲究意头。


这期我们推荐的

是一款美味且养胃的鸡汤

胡椒枣杞猪肚煲鸡



做法:

1、猪肚用盐、生粉和白醋,反复搓揉冲洗,以上步骤反复多次,并用剪刀去除猪肚内多余的油脂。


2、胡椒粒倒进纱布袋,用刀稍稍拍碎。


3、鸡清洗干净后,先在沸水里过水捞出;猪肚一端用线绑好,塞入过水的鸡,鸡肚子里放两粒红枣及胡椒袋;猪肚里放进姜片,然后两端都用线扎好,扎紧。


4、放入汤煲,加足水,大火烧煲开后,转小火2小时至汤呈奶白色。


5、捞出猪肚切条,再倒入汤煲中并放入枸杞,再煮10分钟,加盐调味即可。



功效:

1、胡椒:性味辛、温,能温中散寒、醒脾开胃。


2、猪肚:性味甘、微温,可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。可以用于治疗胃寒,胃腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。



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