云南省中医医院:快过年啦,为家人做一道养生八珍糕!

2020-01-23 18:06 来源: 云南省中医医院 浏览:181

快过年啦,为家人做一道养生八珍糕!

药学部:林咏梅 云南省中医医院 昨天









就要过年啦,您家的年夜饭菜单准备好了吗?光是美味营养还不够,还要养生!赶快跟着我们学起来吧,先教大家做一道又美味又营养又养生名字还特别好听的:八珍糕。

八珍糕原方首见明代著名外科医生陈实功所撰 《外科正宗》,是陈氏家传秘方,由莲子、芡实、扁豆、茯苓、薏苡仁、党参、白术、山药等组成,研为细末,和以米粉制成。陈实功一生注重脾胃的保养,寿命达到了80 多岁,他留下八珍糕这个方子,并称赞它“服至百日,轻身耐老,壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述”。用这个配方所制成的八珍糕,不寒不热,平和温补以扶养脾胃为主,屡见奇效,对小儿因消化不良引起的疾病有效率达到本分之百,被后人称为“医中正道”。





我们都知道脾胃是后天之本,是强壮身体、治疗疾病的重要环节。人每天都要吃饭,每天都要吸收营养物质,生命才得以延续,因此,一年四季都要注意养脾胃。八珍糕表面上是一款食品而其中药食同源的八种成分都是有助脾胃消化功能的,更重要的是,中医食疗药膳的特点为隐药于食,我们在日常膳食中既可享用色美味香的食物,又保存了药物特性,同时兼顾预防、保健、治疗的作用,并可增强体质。八珍糕就是一款可健脾养胃的美食,可以给人带来更多的健康。中医讲:补脾,是一切疾病治疗的关键。很多人对此可能不以为意,然而确实是这样的。在《阴阳一调百病消》中,就指出,对于那些经常患感冒咳嗽的小孩子,最重要的一点就是先调理脾胃。脾胃气血疏通了,湿气祛除,痰湿体质自然形成不了,那些三高问题也会远离你。

现代中医学也研究证实,八珍糕对于脾虚的治疗效果明显,并且对于头晕、耳鸣、腰疲、畏冷等老年疾病也有很好的疗效。










主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿,是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、益肾固精、除湿止带。薏苡仁能健脾止泻、利水渗湿。山药能健脾胃、益肝肾、补虚劳。扁豆能健脾化湿、和中消暑。莲子能健脾养心、益气强志、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。

这个糕点主要是以滋补脾胃为主,去除体内湿气。补脾,是一切疾病治疗的关键。在八珍糕这个方子里面,山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴;党参和白术是滋补脾阳的;茯苓和薏苡仁是祛湿的;芡实是收涩的。整个方子有阴有阳,有升有降,平和无偏。












对年轻女性来说,八珍糕增强了脾胃功能促进了物质代谢,从而可改善色斑、粉刺、肤色等皮肤问题使其变得光泽细腻,还有助于减肥。还有,八珍糕的润脾醒胃、益气和中、增进食欲的功效,有助于我们增强体质,增强抵抗疾病的能力,抵御风寒湿邪的侵袭,抵御流感病毒。另外,八珍糕也是有治疗作用的,可治疗胃肠消化不良的诸多症状的。对成年人脾胃虚弱,饮食减少,身体疲倦,面黄肌瘦、免疫力低下,阴阳气血虚损;小儿肠胃薄弱、消化不良、不爱吃饭,不长个,食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等症具有很好的疗效。八珍糕经临床试验证实,对消化器官疾病的复健作用十分显著。中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源,所以要想身体健康,必须先把脾胃养好才行。

八珍糕发明者,明朝御医陈实功用亲身经历说:服至百日,可轻身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕,对年轻女性来说,八珍糕可以改善面部色斑、粉刺、肤色问题,使皮肤光泽细腻。

山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品,对于日常养生人群,经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用。

淮山药“健脾补虚,滋精固肾”,芡实“益肾固精”,有腰膝疼痛、夜尿频多等肾虚症状的人群很适合用八珍糕调补。

对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿,还有那些身染重病的患者,病后虚弱者,长期腹泻者都非常适用。八珍糕培补您的气血,气血充足了才有抵御病症的资本。






备料:

人参5g,茯苓50g,薏仁50g,莲子50g,淮山药50g,白扁豆50g,芡实50g,粳米粉100g,糯米粉100g。

做法:

将所有的食材打磨成粉末。加入白糖、粳米粉、糯米粉,用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加),倒入适量的水,用手搅拌搅拌,用手揉成团后,再继续揉面,把面团揉至没有干粉的状态(然后可以根据需要做成各种好看的花型哦)。

放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关,做得小蒸制的时间就短,大的话肯定时间就要延长。)

蒸好以后就可以取出食用了,做好的八珍糕冷热皆宜,软软糯糯的,但不会粘牙,这个比例做出来的八珍糕口感恰到好处。








八珍糕虽好,也有一些注意事项:

(1)孕妇不宜食用,孕妇不宜食滑利之性的薏仁米;

(2)血糖高食用不宜过多,在制作时不要放糖和藕粉;

(3)阴虚火旺不宜食用;

(4)另外对于相关食材过敏的不宜食用;

(5)有风热外感病时暂时停食,疗愈之后可以继续食用;

(6)忌食生冷、油腻,不易消化的食物。



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