每日一膳 | 年初三,祝您年年“糕”升笑哈哈,还有“消滞茶”送哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——年年高升笑哈哈

2020-01-28 14:16 来源:广东省中医院 浏览:126

每日一膳 | 年初三,祝您年年“糕”升笑哈哈,还有“消滞茶”送哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 广东省中医院 广东省中医院 昨天

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

新的一年又来了,杨志敏教授携每日一膳团队全体成员祝大家鼠年大吉,身体健康,万事如意!


初三是祭灶君的日子,传统是吃一些粘牙的甜食,让灶王爷向玉帝汇报这一家人一年德行时嘴巴能甜一点。而且初三是赤狗日,容易招惹口角是非,所以今天推荐给大家这一个粘糯可口又有意头的菜肴——年年高升笑哈哈


今日推荐

年年高升笑哈哈


材料:

大虾500克,火锅年糕100克,老抽5毫升,生抽10毫升,白砂糖10克,生姜片 5~7片,花生油10毫升,料酒10毫升,食盐3克,香葱1棵,食盐适量


做法:

1、大虾洗净剪掉虾须和虾枪,去虾线;2、热油起锅,煸香生姜片,倒入大虾,煸炒至红色以后倒入水,没过虾;加入老抽、生抽、糖、盐,盖上盖子,煮约7分钟。3、倒入火锅年糕一起炒,炒至收汁。4、香葱洗净切葱粒,撒上,装碟即可。


专家点评:

年糕可以说是过年必备的一种食材,粘糯Q弹,稍微带点甜味,非常有节日的喜庆感觉,而且还有年年高升的寓意,如意吉祥。现在的年糕不止白色一种,还可以做出缤纷的色彩。我们购买年糕的时候看清楚配料表,看看这些色素的来源,如果是天然的那是最好的。虾煮熟了以后红彤彤的颜色也特别惹人喜爱,用粤语来读是“哈”,有笑哈哈的意思,也是一种好意头的食材。虾肉高蛋白低脂肪,味道鲜美,只要不是毫无节制地食用,对于春节保持身材也是非常不错的选择。


小贴士:

需要注意的是,年糕是糯米产品,它是一种比较容易升血糖主食类的食材,糖尿病患者若吃了它,其他的米面饭包子之类的主食就要少吃点


消积防感茶--麦芽神曲消滞茶

(适合食积人群,三人份量)


组成:

生麦芽30克,生神曲20克,北杏仁(苦杏仁)20克(打碎),生姜30克,茯苓20克,普洱茶叶10克。

煮泡饮用。


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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。


从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

责编:宋莉萍

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