每日一膳 | 瓢泼大雨,寒潮即将入穗,这道酸甘开胃的菜品有助于祛除寒邪、补益和中~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——番茄胡萝卜焖牛腩

2020-02-15 14:15 来源: 广东省中医院 浏览:98

每日一膳 | 瓢泼大雨,寒潮即将入穗,这道酸甘开胃的菜品有助于祛除寒邪、补益和中~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 广东省中医院 广东省中医院 今天

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


 
猜灯谜,添趣意

为积极响应号召,宅在家,也是为防疫出份力,每日一膳团队近期推出系列竞猜灯谜活动,一起学习中医药知识的同时,增添生活小趣意,望各位街坊多多参与,齐来动动脑筋!


今日灯谜

灯谜1:

宴罢酒酣(打一中药名)


灯谜2:

百年美貂裘(打一中药名)


灯谜3:

 老汉首如霜(打一中药名)? 


【20200214.“猜灯谜”谜底】

1.防风;2.相思子;3.金银花


今日推荐

番茄胡萝卜焖牛腩



材料:

牛腩500克,番茄3~4个,胡萝卜1~2条,洋葱半个,花椒、八角、桂皮、茴香、葱花少许,料酒、豆瓣酱、食盐、食用油适量。


做法:

(1)牛腩洗净切小块,焯水,番茄、胡萝卜洗净后切块。

(2)生姜放锅内爆香,加入牛腩块爆炒几分钟,再放入少量花椒、八角、桂皮、茴香、老抽、糖,放入足量的水,盖上锅盖大火烧开,转小火焖煮,肉熟软后加入番茄及胡萝卜煮15分钟,加适量食盐调味,最后撒上葱花即可。


专家点评:

番茄味酸甘,性微寒,具有生津止渴、健胃消食的功效。牛腩蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,具有增加免疫力,补铁补血等功效。搭配红萝卜以及各种香料,这款菜式既有番茄的酸甘生津,又有洋葱、八角、桂皮、茴香的辛散,还有牛腩、红萝卜的和中养胃,既能达到进补效果又不会过于燥热,是十分适合近期时令的保健菜式。


小贴士:

如果喜欢番茄和胡萝卜烂一点,可以放入番茄和胡萝卜之后焖煮的时间稍微长一些,反之则短一些。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:李馨妮       责编:宋莉萍

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